Bistecca di Reale

(4)

Roberto Roselli

Roma Italy

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Bistecca di Reale (Bovino Irlandese) taglio di prima scelta molto saporito.
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Ingredients for 0

  • Bistecca spessore 5 cm (700 gr)

  • Rosmarino

  • Sale

  • Pepe

  • Olio

Directions

  • Step 1

    Condire la bistecca con gli ingredinti su entrambi i lati

  • Step 2

    Inserire la bistecca in un sacchetto per sottovuto e condizionare.

  • Step 3

    Accendere roner e impostare temperatura 52 tempo 6h

  • Step 4

    Fine cottura abbattere in positivo +4°

    • Finishing Steps

    • Step 0

      Scaldare piastra in ghisa

    • Step 1

      Estrarre la bistecca dal sacchetto e asciugare con carta poi massaggiare con olio entrabi i lati.

    • Step 2

      Arrostire entrambi i lati nella piastra precedentemente riscaldata 1 minuto per lato.

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125.6 F / 52 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time