Bistecca 2cm

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Giuseppe Romano

Italy

Beef

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Anova

Pro-level cooking techniques made simple.

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Ingredients for 1

  • Bistecca

  • Sale

  • Pepe

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 131.0ºF / 55.0ºC.

  • Step 2

    Dry brine bistecca con sale in frigo per almeno 3 ore (6 ore)

  • Step 3

    Mettere sottovuoto e cuocere la bistecca

    • Step 0

      Togliere dalla busta, asciugare bene e massaggiare con EVO

    • Step 1

      Passare su piastra bollente 3-5 minuti per lato

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132.8 F / 56 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time