Bistecca 2cm

Author

Giuseppe Romano

Beef

Prep Time: 06:00

Recipe Time: 01:00

Temperature : 132.8F / 56C

Ingredients

• Bistecca
• Sale
• Pepe

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 131.0ºF / 55.0ºC.
2. Dry brine bistecca con sale in frigo per almeno 3 ore (6 ore)
3. Mettere sottovuoto e cuocere la bistecca

1. Togliere dalla busta, asciugare bene e massaggiare con EVO
2. Passare su piastra bollente 3-5 minuti per lato