Base brodo Ramen
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Base per il brodo di ossa (IE Tonkotsu)
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Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 0
Un blister di ghiaccio
470g Biancostato di scottona
Directions
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Step 1
Imbustare ossa e ghiaccio, avendo cura che non ci siano parti taglienti. In quel caso coprirle con carta forno bagnata