Barreado (prato típico paranaense)
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Edge-to-edge perfection. No skill required.
Ingredients for 4
1kg de músculo, acém, miolo da paleta ou qualquer outra carne magra em cubos
200g de cebola bem picadinha
2 dentes de alho picados
azeite à gosto
sal e pimenta-do-reino
2 tomates picados
1 colher (sopa) de cominho
80ml de vinagre de vinho branco ou tinto
1 folha de louro
cheiro-verde
Directions
-
Step 1
Tempere a carne com azeite, sal, pimenta e cominho. Misture bem e coloque no saquinho e já adicione o bacon
-
Step 2
Coloque todos os outros ingredientes no saquinho e sele à vácuo
-
Step 3
Programe o sousvide para 85°C por 24h. Cozinhe por esse tempo.
-
Step 4
-
Finishing Steps
-
Step 0
Terminado o tempo, retire do sousvide, abra o pacote e despeje tudo em uma panela com cuidado. Deoxe ferver um pouco e sorva com farinha de mandioca e banana em rodelas.