Arrosto di lonza con rub
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Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 0
480g lonza
Kofta rub
1 noce di strutto
Directions
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Step 1
Sottovuotare e impostare il roner a 60°c x 3h.
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Finishing Steps
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Step 0
Finito su lodge con burro Occelli. Deglassato col brodo di cottura della carne e nappato la carne