Apfel - Zimt - Milchreis

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Julian N. Petrow

Stuttgart, Germany

First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).

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Ein Klassiker der deutschen Küche
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Precision® Cookers

Perfect results in a few simple steps.

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Ingredients for 2

  • 100g Milchreis

  • 300ml Milch

  • 100ml Sahne

  • 50ml Apfelsaft

  • 1/2 TL Zimt

  • 1 TL Vanille gemahlen

  • 1 Apfel

  • 1 EL Puderzucker

  • 1 EL Butter

  • 1 Schuss Calvados (oder anderen Schnaps)

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF

  • Step 2

    Alle Zutaten, bis auf die letzen 4 in einem Beutel einvakuumieren und 70min ins Becken geben.

    • Finishing Steps

    • Step 0

      In eine Schüssel geben und vermengen und evtl. abkühlen lassen

    • Step 1

      Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Zucker mit Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Apfel darin karamellisieren. Mit Calvados ablöschen

    • Step 2

      Servieren

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185 F / 85 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time