Apfel - Zimt - Milchreis

Ein Klassiker der deutschen Küche

Author

Julian N. Petrow

First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).

Prep Time: 00:15

Recipe Time: 00:15

Temperature : 185F / 85C

Ingredients

• 100g Milchreis
• 300ml Milch
• 100ml Sahne
• 50ml Apfelsaft
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Vanille gemahlen
• 1 Apfel
• 1 EL Puderzucker
• 1 EL Butter
• 1 Schuss Calvados (oder anderen Schnaps)

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF
2. Alle Zutaten, bis auf die letzen 4 in einem Beutel einvakuumieren und 70min ins Becken geben.

Finishing Steps

1. In eine Schüssel geben und vermengen und evtl. abkühlen lassen
2. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Zucker mit Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Apfel darin karamellisieren. Mit Calvados ablöschen
3. Servieren