Anka a’la Orange!

Ingredients for 1

• Ankbröst

• Olivolja

• Himalaya Flingsalt

• Svartpeppar

• Chili Ancho Flakes

• Torkad Timjan

• Rosmarin (1 kvist)

• Apelsin (både saften och zesten)

• Vispgrädde

• Maizenaredning (ljus)

Directions

• Step 1

  Skär ett rutmönster i skinnet.

• Step 2

  På undersidan, salta, peppra, chiliflakea och strö på timjan. På skinnsidan, salta, peppra, olja in samt lägg en rosmarinkvist.

• 

  Step 3

  Vakuumförpackad varje bröst för sig.

• 

  Step 4

  Kör 57 grader i 1,5 timmar.

• Finishing Steps

• 

  Step 0

  Ta up och stek sedan så du får lite färg. Framför allt skinnsidan som bör bli lite knaprig.

• 

  Step 1

  Vispa sedan ur stekpannan med saften från en stor apelsin, tillsätt vispgrädde, låt koka upp och sen sjuda i 5 minuter, tillsätt apelsinzesten och smaka av med salt och peppar. Red med maizena ljus om behov finns.

Latest Comments