Andebryst

()

Daniel Ackey

Copenhagen

Kan godt lide aous vide fordi det altid bliver godt kød.

  • Rate This
Start med at ridse skindet på de to bryster skråt. Krydr dem med en del peber og lidt salt. Vakuumpak brysterne. Tilsæt gerne 1 spiseske andefedt pr. bryst, inden du vakuumerer dem. Tilbered brysterne i sous vide/vandbadet ved 58 grader i 2 timer. Tag kødet ud af posen og tør det godt af - enten med et viskestykke eller køkkenrulle. Kødsaften kan bruges til at lave sauce. Kom fedtstof på en rygende varm pande. Du kan enten bruge ghee, andefedt eller en 1:1 blanding af smør og olie. Steg først andebrysterne 3 minutter på skindsiden. Vend herefter brysterne og giv dem 1 minut på kødsiden. Servér straks og gerne i et opvarmet ildfast fad.
Read More

Shop Sous Vide Accessories

Precision® Cooker Accessories

Experience next-level sous vide cooking.

Shop Now

Ingredients for 0

  • Andebryst

  • Salt

  • Peber

  • Smør

Directions

  • Step 1

    Start med at ridse skindet på de to bryster

  • Step 2

    Krydres med salt og peber

  • Step 3

    Pak i sous vide

  • Step 4

    I sous vide I 2 timer på 58 grader

    • Finishing Steps

    • Step 0

      Tag kødet ud af posen og tør det godt af - enten med et viskestykke eller køkkenrulle. Kødsaften kan bruges til at lave sauce.

    • Step 1

      Du kan enten bruge ghee, andefedt eller en 1:1 blanding af smør og olie. Steg først andebrysterne 3 minutter på skindsiden. Vend herefter brysterne og giv dem 1 minut på kødsiden.

Latest Comments

136.4 F / 58 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time