Κοτόπουλο drumstick(κοπανακια)

Ingredients for 0

• 1kg κοτόπουλο μπουτι(κοπανακι)

• Σκονη BBQ

• 2 κ.σ μέλι

• Σκόρδο σε σκόνη

• Πάπρικα καπνιστή

• Καπνό σε σκόνη ή υγρό καπνό

• Κύμινο

Directions

• Step 1

  Μαρινάρουμε τα κοτόπουλα για τουλάχιστον 12 ώρες. Τα κάνουμε vacuum και τα βουτάμε στο νερό για 5 ώρες στους 75'C Μόλις γίνουν βουτάμε σε παγωμένο νερό για 5 λεπτά.. Ανοίγουμε τις σακούλες, κρατάμε τα υγρά από μέσα και μεταφέρουμε τα κοτόπουλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

• 

  Step 2

• 

  Step 3

• Finishing Steps

• Step 0

  Σε ένα μπωλ ανακατεύω σάλτσα BBQ, μέλι, σκονη σκόρδο, καπνό σε σκόνη, μουστάρδα, καπνιστή πάπρικα και εγώ βάζω και μια κουταλιά σούπας φυστικοβουτυρο. Ανακατεύουμε καλά και με ένα πινέλο αλοιφουμε τα στεγνά μποτάκια κότας. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε 220'C για περίπου 8 με 10 λεπτά

Latest Comments