Κοτόπουλο drumstick(κοπανακια)

Μοναδικη εμπειρία που πρέπει να δοκιμάσετε

Author

5ebff0a4-f120-4686-b06a-1135ac1f0545

Prep Time: 12:00

Recipe Time: 05:00

Temperature : 167F / 75C

Ingredients

• 1kg κοτόπουλο μπουτι(κοπανακι)
• Σκονη BBQ
• 2 κ.σ μέλι
• Σκόρδο σε σκόνη
• Πάπρικα καπνιστή
• Καπνό σε σκόνη ή υγρό καπνό
• Κύμινο

Directions

1. Μαρινάρουμε τα κοτόπουλα για τουλάχιστον 12 ώρες. Τα κάνουμε vacuum και τα βουτάμε στο νερό για 5 ώρες στους 75'C Μόλις γίνουν βουτάμε σε παγωμένο νερό για 5 λεπτά.. Ανοίγουμε τις σακούλες, κρατάμε τα υγρά από μέσα και μεταφέρουμε τα κοτόπουλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

Finishing Steps

1. Σε ένα μπωλ ανακατεύω σάλτσα BBQ, μέλι, σκονη σκόρδο, καπνό σε σκόνη, μουστάρδα, καπνιστή πάπρικα και εγώ βάζω και μια κουταλιά σούπας φυστικοβουτυρο. Ανακατεύουμε καλά και με ένα πινέλο αλοιφουμε τα στεγνά μποτάκια κότας. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε 220'C για περίπου 8 με 10 λεπτά