牛丼(玉ねぎ)

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Recipe Temp 185 F / 85 C
Recipe Time
Prep Time

Ingredients for 1

  • 玉ねぎ 5個

  • ②酒 50cc

  • ②みりん 50cc

  • 醤油 50cc

  • 米 1合

  • ③昆布 10cm

  • ③酒 大さじ1(炊飯用)

  • 温泉卵

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 185.0ºF / 85.0ºC.

  • Step 2

    ②を加熱し、アルコールを飛ばす。フライパンで10分

  • Step 3

    玉ねぎをザルでこし、エキスを半分量まで煮詰める(50ccくらいまで)

  • Step 4

    step2、3、醤油を混ぜタレを作る

  • Step 5

    米を炊く時、③を加えて炊飯する

  • Step 6

    肉調理後、表面をフライパンで軽く炙り、薄くスライスしてタレに漬ける

    • Step 1

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