牛丼（玉ねぎ）

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Prep Time: 00:00

Recipe Time: 06:00

Temperature : 185F / 85C

Ingredients

• 玉ねぎ 5個
• ②酒 50cc
• ②みりん 50cc
• 醤油 50cc
• 米 1合
• ③昆布 10cm
• ③酒 大さじ1（炊飯用）
• 温泉卵

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF
2. ②を加熱し、アルコールを飛ばす。フライパンで10分
3. 玉ねぎをザルでこし、エキスを半分量まで煮詰める（50ccくらいまで）
4. step2、3、醤油を混ぜタレを作る
5. 米を炊く時、③を加えて炊飯する
6. 肉調理後、表面をフライパンで軽く炙り、薄くスライスしてタレに漬ける

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