Sous Vide Shrimps in Sriracha-Buttersoße

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Alex Gemmeke

Koblenz, Germany

As far as stereotypes go, yes I do love meat and beer - although this is pretty much where it stops. I definitely am not a meat-and-potatoes person and enjoy diverse influences and styles of food.

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Einfach und einfach nur nur gut!!! Ihr könnt das gesamte Gericht quasi im Beutel machen und benötigt auch kein Finish.
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Pro-level cooking techniques made simple.

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Ingredients for 2

  • 380g Shrimps

  • 3 EL ungesalzene Butter (in Microwelle geschmolzen)

  • 3 EL Sriracha

  • 1 Knoblauchzeh (gehackt)

  • Saft einer halben Limette

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Eine kleine rote Zwiebel

  • Nüsse zum garnieren (kleingehackt)

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 57.5ºC / 135.5ºF

  • Step 2

    Nachdem ihr die Butter in der Microwelle geschmolzen habt, alles schön kombinieren und in einem Zip-Loc für 30 Minuten bei 57,5°C baden schicken... Diesen solltet ihr wie immer unter der Wasserimmersionstechnik verschliessen.

    • Servieren und geniessen

    • Step 0

      Serviert habe ich die Shrimps dann auf Reis, garniert mit roter Zwiebel und gehackten Nüssen... Meine Empfehlung wären hier Mandeln, aber ihr könnt auch gerne Cashews oder Erdnüsse verwenden, je nach Geschmack.

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135.5 F / 57.5 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time