Sous Vide Eggs Sluts (Deutsch)

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As far as stereotypes go, yes I do love meat and beer - although this is pretty much where it stops. I definitely am not a meat-and-potatoes person and enjoy diverse influences and styles of food.

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Das etwas andere Frühstücksei, für den, der am Sonntag mal was Neues probieren möchte… ich hab meine mit Breakfast-Burgern serviert.
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Precision® Cookers

Sous vide made easier than ever.


Ingredients for 1

  • Kartoffeln

  • Butter

  • Milch

  • Salz

  • Pfeffer

  • Muskat

  • Ein Ei pro Portion

  • Ein Einmachglas pro Portion

  • Schnittlauch (zum garnieren)

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 65ºC / 149.0ºF

  • Step 2

    Als erstes müsst ihr ganz normal Stampfkartoffeln zubereiten. Das heißt, Kartoffeln schälen, kochen und dann mit Butter sowie Milch stampfen. Diese dann nach Wunsch mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern. Die Stampfkartoffeln in kleine Einmachgläser geben, diese bis zur Hälfte füllen und darüber ein Ei aufschlagen. Danach die Gläser leicht verschlissen, indem ihr den Deckel nur mit den Fingerkuppen zuschraubt – so vermeidet ihr, dass die Gläser während des Kochvorgangs platzen. Dann können sie auch schon ins Wasserbad wandern.

    • Garnieren und servieren

    • Step 0

      Nachdem die Stunde vorüber ist, die Einmachgläser vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen und die Egg Sluts mit gehacktem Schnittlauch garnieren.

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149 F / 65 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time