Pit de pollastre arrebosat

Ingredients for 4

• 2 pits de pollastre

• OOVE empeltre

• Herbes provençals

• 1 litre de salmorra (10% de sal)

• Per arrebossar: farina, ou, pa ratllat

Directions

• Step 1

  Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 149.0ºF / 65.0ºC.

• Step 2

  Preparar salmorra i summergir els dos pits de pollastre durant 90 minuts

• Step 3

  Treure els pits de pollastre de la salmorra, escòrrer aigua. Amanir-los amb herbes

• Step 4

  Envasar al buit les dues peces, agefint l’oli d’oliva a la bossa

• Finishing Steps

• 

  Step 0

  Tallar a tires el pollastre

• Step 1

  Empanar-lo (farina, ou, pa ratllat)

• 

  Step 2

  Daurar-lo uns 30 segons per costat, en abundant OOVE empeltre ben calent

Latest Comments