Pickles minis concombres
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Precision® Cooker Accessories
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Ingredients for 0
Pour la saumure 1 tasse d’eau 1 tasse de vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe de sucre, facultatif 1 cuillère à soupe de sel
Pour les cornichons 1 1/2 pinte de concombre 1/4 oignon rouge, tranché finement 7 brins d’aneth frais 2 cuillères à café de grains de poivre noir 2 cuillères à café de graines de coriandre entières
Directions
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Step 1
Instructions de cuisson pour les cornichons à l’aneth Pour la saumure Mélanger tous les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Pour les cornichons Préchauffer le bain-marie à 140 °F (60 °C). Sous vide cornichons concombres Placer les lances de concombre, les oignons et l’aneth frais dans deux pots Mason d’une pinte, en laissant un peu de place au sommet. Ajouter les grains de poivre et les graines de coriandre. Remplissez le bocal avec suffisamment de saumure pour couvrir les légumes tout en laissant un peu d’espace en haut. Cornichons à l’aneth sous vide 9 Vissez le couvercle du bocal jusqu’à ce qu’il soit serré par les doigts, essentiellement jusqu’à ce que vous ressentiez une résistance moyenne lors du serrage en utilisant uniquement le bout de vos doigts. Cela permettra à un peu d’air de s’échapper pendant le processus sous vide et aider à prévenir le bris. Placez le pot dans le bain-marie et cuire pendant 2 à 3 heures.
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Finishing Steps
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Step 0
Une fois les cornichons cuits, retirer le pot Mason du bain-marie et laisser refroidir sur le comptoir ou dans un bain-marie à température ambiante. Placer au réfrigérateur et utiliser comme désiré.