Geinfuseerde Ananas
Everything
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Perfect results in a few simple steps.
Ingredients for 4
½ ananas
klontje roomboter
1 kaneelstokje
¼ vanillestokje
4 kardamonpeulen
2 steranijsjes
scheutje bruine rum
Directions
-
Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 180.5ºF / 82.5ºC.
-
Step 2
Maak de ananas schoon door er de schil af te snijden en de harde kern eruit te snijden.
-
Step 3
Snijd in dikke plakken en steek in een vacuümzak.
-
Step 4
Leg er de specerijen en het klontje roomboter op en voeg een scheutje bruine rum toe.
-
Step 5
Vacumeer de ananas.
-
Step 6
Plaats de sous-videstick op een pan met water en stel in op 82,5 °C en voeg de ananas toe als het water op temperatuur is.
-
Step 7
Laat de ananas gedurende 5 kwartier garen.
-
Step 8
Neem uit de zak en serveer direct naar eigen inzicht waarbij de ‘rumboter’ absoluut over de ananas mag worden gelepeld of koel de ananas direct terug in ijswater en bewaar voor een later moment.
-
-
Step 0
Serveer warm in combinatie met vanille ijs en voeg saus toe voor extra smaak