אסאדו

1. מתחילים בבריין יבש, כ-4-6 שעות (תלוי בעובי הנתח). עוד על בריין יבש למי שלא מכיר, בקישור פה: http://bit.ly/30b2kZo . ממש לא חובה, אם זה מסובך לכם - אבל בהחלט משדרג. 2. שמים על הנתח מלח בנדיבות, ומכניסים ל-75/24 בסו ויד. לא לשכוח את המלח - עושה הבדל עצום, מציע לכם לעשות ניסוי עם ובלי ולהרגיש את ההבדל. 3. מוציאים ומורחים בנדיבות (ממש בנדיבות) תערובת של שמן זית, סילאן ורוטב ברביקיו בכמויות שוות. אופציה מעניינת אחרת שניסיתי בתמונה הזו - חצי רוטב ברביקיו, רבע סילאן, רבע קטשופ וכמה נגיעות של שמן זית. 4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות למשך 10 דקות, כדי לקבל את הקראסט שרואים בתמונה.