ローストビーフ
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牛肩ブロック300g
塩コショウ 適量
ローリエ、ローズマリー 適量
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコソース
バルサミコ酢 大さじ2
赤ワイン 大さじ2
醤油 大さじ4
ハチミツ 小さじ2
バター 小さじ1
溜まった肉汁 全部
玉ねぎソース
玉ねぎ 中一個
赤ワイン 大さじ3
ニンニク 1かけ
醤油、みりん 各大さじ4
粗挽き胡椒 適量
肉汁があれば 全部
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Precision® Cooker Accessories
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Ingredients for 0
Directions
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Step 1
牛肉に塩胡椒を刷り込みスライスしたニンニクを貼り付ける
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Step 2
ローリエ、ローズマリーも貼り付ける
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Step 3
ジップロックに入れて、オリーブオイルを注ぎ、少し揉み込む。
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Step 4
ジップロックの空気を抜いてanovaへ
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Step 5
4時間経ったら取り出して、そのまま3時間休ませる
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Step 6
フライパンにオリーブを敷き強火で全面に焦げ目がつくまで焼く
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Step 7
粗熱が取れたら薄めにカット
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Step 8
バルサミコソースは材料を全部小鍋に入れて弱火で煮詰め、とろみがついたら完成
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Step 9
玉ねぎソースは、オリーブオイルを引いた小鍋にすりおろした玉ねぎ、ニンニクを入れて弱火で炒める。透明になったら赤ワインと醤油みりんを加え、あれば肉汁も加えてさらに炒める。 粗挽き胡椒適量を加えて完成
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Step 10
完成