Αχλάδι ποσε σε κόκκινο κρασί

Ingredients for 0

• 4 αχλάδια μεγάλα

• 1.5 lt κόκκινο κρασι

• 250γρ ζάχαρη

• 1 ξύλο κανέλας

• 2-3 γαρύφαλλα

• 1 αστεροειδή γλυκάνισο

• Φλοιδες από 1 πορτοκάλι(όχι το λευκό)

• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Directions

• Step 1

  Βάζουμε σε 1 κατσαρολακι όλα τα υλικά εκτός από τα αχλάδια και βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κάθε 5'

• Step 2

  Το κρασί θα πρέπει να κατέβει στο μισό κ να γίνει πιο πυκνό. Ταυτόχρονα καθαρίζουμε με ένα peeler τα αχλάδια μας από τις φλούδες και με ενα εργαλείο βγάζουμε τα κουκούτσια χωρίς να χαλάσουμε το φρούτο μας. Στην ουσία κάνουμε μια τρύπα διαμπερές κατά μήκος. Τοποθετούμε τα αχλάδια μέσα σε νερό βα μη μαυρίσουν όσο βράζει το κρασί

• Finishing Steps

• Step 0

  Τοποθετούμε το κατεβασμένο κρασί μέσα σε μια σακούλα με zip και προσθέτουμε μέσα και τα αχλάδια. Βγάζουμε όσο πιο πολύ αέρα μπορούμε και κλείνουμε τη σακούλα..

• Step 1

  Έχουμε ρυθμίσει το ρονερ στους 82'C και ψήνουμε τα αχλάδια για 1 ωρα

• Step 2

  Μόλις ετοιμαστούν βγάζουμε τη σακούλα και την τοποθετούμε σε παγονερο για να σταματήσουμε το βρασμό. Αφαιρούμε τα αχλάδια από τη σακούλα και τα υγρά από μέσα τα σουρώνουμε σε ένα μικρό τηγανακι.. Ανάβουμε τη φωτιά και βράζουμε λίγο ακόμα μέχρι να έχουμε μια ωραία σάλτσα κόκκινου κρασιού.

• Step 3

  Σερβίρουμε κατά προτίμηση με κραμπλ μπισκότου και κρεμ αγκλαιζ

Latest Comments