Varkenshaas in pekelbad
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Sous vide made easier than ever.
Ingredients for 1
60 gram suiker
120 gram zeezout
2 varkenshazen
Olijfolie 2 EL
Draai zout per kant
Draai peper per kant
Directions
-
Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 132.8ºF / 56.0ºC.
-
Step 2
Kook 1 liter water met de suiker en het zout tot alles opgelost is
-
Step 3
Voeg 1 liter koud water toe na het koken en laat het geheel afkoelen
-
Step 4
Na afkoelen de varkenshazen in het water en 2 uur laten trekken in de koelkast
-
Step 5
Dep de varkenshazen droog, draai het peper en zout er overheen
-
Step 6
Verpak de varkenshazen vacuüm met een beetje olijfolie
-
Step 7
-
Grillen
-
Step 0
Smeer een koekenpan in met olie en stook heet. Grill beide varkenshazen 1 minuut per kant op hoog vuur.
-
Step 1
Serveer in plakken op een plank