Top Blade 475gr

Ingredients for 1

• Top blade steak 475 gr

• Sale

• Pepe

• Olio evo

Directions

• Step 1

  Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 125.6ºF / 52.0ºC.

• Step 2

  Cuocere la carne sotto vuoto per 2,5 ore

• Finishing Steps

• Step 0

  Pre riscaldare il forno a 50°C ventilato

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  Step 1

  Mettere la carne sulla griglia del forno ad asciugare

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  Step 2

  Levarla dal forno quando la superficie della carne è completamente asciutta(1,5-2h)

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  Step 3

  Pre riscaldare una padella in ghisa ad altissima temperatura

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  Step 4

  Una volta oliato leggermente ma superiore della carne metterla in padella per 30/40 sec per lato

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  Step 5

  Condire con sale pepe ed il miglior olio EVO che abbiate

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