Zuppa di lenticchie

Zuppa di lenticchie in vasetti

Author

Fabio Rossini

Prep Time: 00:20

Recipe Time: 02:00

Temperature : 180.5F / 82.5C

Ingredients

• Lenticchie 150 gr
• Brodo 1/2 lt
• Carote 2
• Gambi di sedano 2
• Aglio 2 spicchi
• Olio EVO 3 cucchiai
• Cumino q.b.
• Timo 1 rametto (fresco) o una punta di cucchiaino (in polvere)
• Alloro 1 foglia
• Pomodorini 3 o 4

Directions

1. Preparazione per 2 vasetti da 1/2 litro adatti alla vaso cottura
2. Settare il dispositivo per una cottura di 2 ore a 82,5 gradi centigradi
3. Mettere le lenticchie a bagno per almeno mezz’ora
4. Soffriggere a fuoco medio l’aglio con il sedano, le carote e tutto l’olio per 5/8 minuti
5. In una ciotola unire il soffritto alle lenticchie
6. Aggiungere il timo, l’alloro, il cumino e mescolare aggiungendo poco brodo
7. Dividere la zuppa nei vasetti
8. Tagliare a metà i pomodori e dividerli equamente nei vasetti
9. Colmare i vasetti col rimanente brodo fino a d un dito dal bordo
10. Immergere i vasetti in acqua per 2 ore

Finishing Steps

1. Se si desidera una consistenza più cremosa passare la zuppa per qualche minuto in padella a fuoco vivace mescolando spesso
2. Aggiustare di sale e servire aggiungendo a piacere del succo di limone o olio piccante