Tri Tip Sousvide

Tri Tip aka... Bürgermeisterstück, Pastorenstück, Frauenschuh oder je nach Gegend auch Namenlos bezeichnet man im Fleischereigewerbe einen Teil des Fleisches beim Rind. In Österreich und im süddeutschen Raum wird dieses Stück als Hüfer- oder Hieferschwanzel bezeichnet. Laut Wikipedia. Wie geht also das perfekte im Sous Vide gegartem Tri Tip / Bürgermeisterstück und dem gewissen etwas ;) Time: 6h Temp: 53C Zutaten: Fischsoße Austernsoße Honig oder Ahornsirup Sojasoße

Author

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Prep Time: 00:00

Recipe Time: 06:00

Temperature : 127.4F / 53C

Ingredients

• Fischsoße
• Austernsoße
• Honig oder Ahornsirup
• Sojasoße

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 53ºC / 127.4ºF

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1. Aus dem Vacumbeutel nehmen und abtupfen
2. In der Pfanne oder dem Grill Kurz scharf anbraten