Traag gegaard buikspek

Hartelijk hapje.

Author

Kris Van

Prep Time: 24:30

Recipe Time: 22:35

Temperature : 149F / 65C

Ingredients

• 1 kg buikspek
• Luikse siroop
• Sojasaus
• Ketchup
• Honing
• Tabasco
• Lenteuitjes
• Pindanoot
• Platte peterselie

Directions

1. Gaar het buikspek sous vide 65C⁰ 24 h
2. Laat het spek een paar uur afkoelen. Snij in plakken en grill af. Basis laksaus Luikse siroop, sojasaus, honing, ketchup, tabasco om af te lakken. En werk af met platte peterselie en pinda nootjes.

Finishing Steps