Tira De Xurrasco / Short Ribs

Tall argentí (tira de asar)

Author

Jaume Martí

Prep Time: 24:00

Recipe Time: 24:00

Temperature : 152.6F / 67C

Ingredients

• Tira / Xurrasco
• Sal
• Pebre negre
• Oli d’oliva verge extra

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 149.0ºF / 65.0ºC.
2. Salar i empebrar les tires de xurrasco. Envasar al buit i Reservar a la nevera durant 24 hores

Finishing Steps

1. Treure la tira i posar-la a una font, mullant-la amb el líquid de cocció i untant-la amb OOVE
2. Cuinar al forn a 180 graus durant 20 minuts