Tartine gourmande avec son oeuf parfait

Tartine gourmande de mozzarella, lard fumé et oeuf poché accompagnée de figues fraiches, tomates cerises et noix

Author

Jonathan Jean

Prep Time: 00:20

Recipe Time: 00:50

Temperature : 149F / 65C

Ingredients

• 2 Oeufs
• 4 tranches de Lard
• 1 boules de Mozzarella Di Bufala
• 2 tranches de Pain au céréales
• 1 figue fraîche
• Tomates cerises
• Noix
• Sel
• Poivre noir

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 149ºF / 65.0ºC
2. Mettez les oeufs dans un récipient ouvert et plongez les dans votre bain d'eau. Cela évitera que les oeufs bougent durant la cuisson.
3. Dans une poêle faite cuire vos tranches de lard jusqu'à ce qu'elles soient bien colorés et croustillantes.

Assemblage

1. Coupez vos tomates cerises en deux, vos figues ainsi que votre mozzarella en tranche et toastez votre pain au céréales
2. Assemblez votre tartine en commençant par des tranches de mozzarella puis 2 tranches de lard, craquez votre oeuf et déposez le au dessus. Décorez de tomates cerise, figues et noix puis finissez par une pointe de sel et poivre