T-Bonez Biff

Jag använde mig av 1 kg (2 biffar) åländsk hängmörad T-bens biff samt sötpotatis pommes till detta recept.

Author

Dick B

Hobby cooking sailor

Prep Time: 00:10

Recipe Time: 02:00

Temperature : 129.2F / 54C

Ingredients

• Färsk timjan
• Färska rosmarin kvistar
• Flingsalt
• Vitlökspeppar
• Sötpotatis pommes

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 129.2ºF / 54.0ºC.
2. Ta ut biffarna ur kylskåpet så att de är rumsvarma vid kryddning samt vakuumförpackning
3. Krydda efter smak och tycke

Bryn Köttet

1. När biffen är klar så tar ni bort kryddorna från biffen och bryner den i en gjutjärns panna eller på en grill för att få en fin brynt yta på köttet
2. Bryn den i en gjutjärns panna ca. 45-60 sekunder per sida och tillsätt gärna lite smör i slutet för smakens skull.
3. Grillar ni den så tar ni av den från grillen direkt som biffen får en fin brynt yta
4. Låt köttet vila några minuter före ni serverar det
5. Till detta serverar ni potatis i den form ni själv tycker mest om eller något annat som faller er på läppen