Sukade met rode wijn saus

Author

90BGzi4W3Fndl44Q4zsSSo

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 24:00

Temperature : 165.2F / 74C

Ingredients

• Zout
• Peper
• Knoflook
• Rozemarijn
• Rode wijn (200 ml)
• Boter
• Olijfolie

Directions

1. Instructies: - Verwarm het waterbad voor op 74 graden. - Breng zout en peper aan op elke sukadelap aan beide zijde - Vacumeer de sukadelappen met een takje rozemarijn en een teentje knoflook. Laat wat ruimte tussen elke sukade lap. - Plaats de sukadelappen in het sous vide bad en laat 24 uur garen
2. - Haal de sukade lappen uit de zak en verhit een pan op hoog vuur. - Voeg de volledige inhoud van de zakken samen met de rode wijn toe aan de pan. - Breng dit aan de kook en verwijder de sukadelappen. - Laat dit tot de helft inkoken - Voeg de boter toe en laat dit smelten. - Serveer de sukadelappen met de rode wijnjus en geniet!

Finishing Steps

1. Sucade kan nog even aangegrild worden in de olijfolie