Stinco di Maiale

Author

Federico Giani

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 10:00

Temperature : 176F / 80C

Ingredients

• Stinco
• Cannella 1
• Ginepro
• Anice stellato 1
• Cardamomo
• Rosmarino
• Salvia
• Timo
• Aglio
• Sale
• Pepe
• Burro
• Sciroppo d’Acero

Directions

1. Rigenerare a 65ºC per 15 minuti.
2. Ridurre il fondo di cottura aggiungendo lo sciroppo d’Acero

Finishing Steps

1. Spennellare lo stinco e metterlo sotto il grill