Soupe de courge sous vide avec coco et épices

Author

Thibault Cavrois

Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 01:30

Temperature : 181.4F / 83C

Ingredients

• 1 courge
• 1 cuillère à café de curry
• 3 petits piments rouges
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 tasse de lait de coco
• Parmesan râpé pour saupoudrer
• Garder quelques graines de courge lors de la découpe

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 83ºC / 181.4ºF
2. Épluchez et coupez votre courge en morceaux
3. Mettez sous vide avec le curry, lait de coco, piments et beurre.
4. Faites cuire avec votre Anova pendant 1h30

Étapes finales

1. Sortez du bain et mixez pour en faire une soupe
2. Vous obtiendrez cette texture
3. Servez en ajoutant si vous le souhaitez du parmesan râpé et quelques graines de courge.