Sertésszűz Tibi módra Bori kérésére well-done

Az első szuvidálásom friss sertésszűzből

Author

Kiss Tibor

Prep Time: 00:05

Recipe Time: 01:00

Temperature : 160F / 71.1C

Ingredients

• Egy sertésszűz
• Só
• Frissen őrölt bors
• Provance-i fűszerkeverék
• Vaj
• Fokhagyma
• Olaj

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 160.0ºF / 71.1ºC.
2. Sózd, borsozd és fűszerezd ízlés szerint
3. Vákumozd le vagy tedd zárható tasakba
4. Tedd az előmelegített vízfürdőbe

Kérgezés

1. Vedd ki és szárítsd le a húst.
2. Hevítsd az olajat enyhe füstölésig és pirítsd meg a húst aranyszínűre minden oldalán összesen kb. 2 percig
3. Vedd kisebbre a lángot. Add hozzá a vajat és a fokhagymát. Locsolgasd a fokhagymás vajjal még kb. 1 percig.
4. Vedd ki a serpenyőből és pihentesd deszkán 3-4 percig.