Seppioline in umido / cuttlefish stewed
Author
andrea corti
Prep Time: 00:10
Recipe Time: 01:00
Temperature :
134.1F / 56.7C
Ingredients
- Seppioline / cuttlefish
- Aglio / garlic
- Olio / olive oil
- Conserva di datterino / datterino conserve
- Piselli / peas
- Scalogno / shallot
- Origano secco / dry oregano
Directions
- Mettere nella busta sottovuoto le seppioline salate,l'aglio,l'origano, il pomodoro e un filo d'olio.
Cuocere alla temperatura e il tempo impostato.
Tritare lo scalogno e imbiondire con un filo d'olio. Aggiungere i piselli. Passata l'ora togliere le seppioline dalla busta e aggiungere la salsa ai piselli.
Far ridurre e aggiungere le seppioline cuocendole ancora qualche minuto.
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Put the salted cuttlefish, garlic, oregano, tomato and a drizzle of oil into the vacuum packed bag.
Cook at the set temperature and time.
Chop the shallots and brown with a little olive oil. Add the peas. After the hour remove the cuttlefish from the bag and add the pea sauce.
Reduce and add the cuttlefish, cooking them for a few more minutes.