Schweinshaxen

Author

Carl-Johan Bagge

Prep Time: 00:15

Recipe Time: 26:00

Temperature : 147.2F / 64C

Ingredients

• 1 st Färsk fläsklägg (baklägg)
• 1 st Gul lök
• 2 st Vitlöksklyftor
• 2 st Lagerblad
• 8 st Enbär
• 3 st Hel nejlika
• 1 tsk Salt
• 1 krm Hel kummin
• Grovmalen svartpeppar efter smak

Directions

1. Skala och halvera lök och vitlök
2. Lägg alla ingredienser tillsammans med läggen i en vaccum påse som tål att kokas.
3. Starta din Anova och lägg i påsen när rätt temperatur är uppnådd

Finishing Steps

1. Ta ut läggen ur påsen och grilla i mitten av ugnen i ca 60 min på 200°C
2. Servera med surkål eller potatismos och en Bretzel