Scharfe Whisky Hühnerflügel

Ein tolles Rezept und eine tolle Alternative zu den klassischen Chicken Wings

Author

Julian N. Petrow

First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).

Prep Time: 00:20

Recipe Time: 02:00

Temperature : 165.2F / 74C

Ingredients

• 500g Hühnerflügel
• Salz und Pfeffer
• 200ml Orangensaft
• 5 Scheiben Ingwer
• 1 Zehe Knoblauch
• 3El Whisky
• 2EL sriracha

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 74ºC / 165.2ºF
2. Die Flügel mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Beutel einvakuumieren und 2 Stunden im Wasserbad garen
3. Orangensaft zusammen mit dem Knoblauch und dem Ingwer sirupartig einkochen. Ca. auf die Hälfte
4. Ingwer und Knoblauch entfernen und vom Feuer nehmen. Den Whisky und die Sriracha mit dem Orangensirup vermengen

Rösten

1. Flügel aus dem Beutel nehmen und trocken tupfen
2. Flügel mit der Sauce vermengen
3. Unterm OHG oder unterm Grill im Ofen noch rösch werden lassen