Filetto centrale di Salmone

Author

Luca Invernizzi

Prep Time: 00:50

Recipe Time: 00:40

Temperature : 122F / 50C

Ingredients

• Dragoncello e pepe nero
• Pizzico di sale
• Poco Limone
• Olio
• Guacamole di avocado alla base

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 49ºC / 120.2ºF

Finishing Steps

1. Tenere a caldo il salmone prima di finirlo in padella