Rouleaux d'asperges sous vide

Author

Thibault Cavrois

Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.

Prep Time: 00:04

Recipe Time: 00:12

Temperature : 197.6F / 92C

Ingredients

• 1 bouquet d'asperges
• 2 cuillères à soupe de beurre sans sel
• Sel marin
• Jambon sec

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 92ºC / 197.6ºF
2. Mettez vos asperges sous vide accompagnées du beurre coupé en morceaux
3. Faites cuire pendant 12 minutes puis sortez

Étapes finales

1. Sortez les asperges du sec, salez et faites des rouleaux avec le jambon autour de 3 asperges
2. Saupoudrez de parmesan si vous le souhaitez et servez !