Roulade de poulet au pesto et mozzarella

Author

Thibault Cavrois

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Prep Time: 00:15

Recipe Time: 01:15

Temperature : 140F / 60C

Ingredients

• 1 poitrine de poulet
• Pesto
• Mozzarella tranchée

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 60ºC / 140.0ºF
2. Ouvrez votre poitrine de poulet avec un couteau et aplatissez-la assez finement.
3. Tartinez la viande de pesto.
4. Ajoutez des tranches de Mozzarella.
5. Roulez la viande et serrez avec du fil pour bien maintenir pendant la cuisson.
6. Mettez sous vide
7. Faites cuire pendant 1h15 à la température indiquée puis sortez et séchez.

Étape finale

1. Passez à la poêle quelques minutes pour faire dorer et servez avec l'accompagnement de votre choix.