Roti bas de palette désossé / Boneless blade inside roast

Délicieusement tendre.

Author

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Prep Time: 00:05

Recipe Time: 10:00

Temperature : 122F / 50C

Ingredients

• 2 gousses ail / 2 cloves of garlic
• 1 tsp de thym ou 2 branches fraîches / 1 tsp thyme or 2 fresh sprigs
• Sel / Salt
• Poivre / Pepper
• Huile d'olive / Olive Oil
• Environ 1 kilo de roti de bas de palette désossé / about 1 kilo of meat

Directions

1. Écraser l'ail, mettre avec tous les autres ingrédients dans un sac. Y mettre la viande et bien mélanger. / Crush garlic, put all ingredients in the bag. Add meat and mix.
2. Cuire sous-vide durant 8h30

Finishing Steps

1. Sur le bbq à 400°, 3 minutes par côté. / Finish on bbq 400°, 3 minutes per side.