Roast beef

Roast beef cotto a bassa temperatura

Author

La Cucina Streetfood

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 04:00

Temperature : 136.4F / 58C

Ingredients

• 800/1000g roast beef
• Sale
• Pepe
• Senape

Directions

1. Legare la carne e salare e pepare massaggiandola
2. Rosolare la carne su tutti i lati
3. Lasciate raffreddare
4. Massaggiare con la senape e poi imbustare la carne
5. Cucinare a 58 gradi per 1 ora

Finishing Steps

1. Tagliare e servire freddo o leggermente intiepidito