Roast beef

Author

Pablo Montemaggi

Prep Time: 00:20

Recipe Time: 08:00

Temperature : 132.8F / 56C

Ingredients

• Polpa di manzo 1,2kg
• Rosmarino q.b.

Directions

1. Rosolare su tutti i lati a fiamma viva con olio di semi
2. Mettere sottovuoto insieme al rosmarino

Finishing Steps

1. Tagliare delle fette dello spessore desiderato