Ribs français

Ribs fondant un delice

Author

Emilien Zangas

Prep Time: 37:00

Recipe Time: 36:00

Temperature : 154.4F / 68C

Ingredients

• 3 gousses d'ails
• 2 cc huile d'olive
• 1 cc paprika
• 1 cc poivre Cayenne
• 3 gros ribs
• 3 pincées de sel de mer
• 3 cs Ketchup
• 2 cs moutarde
• 1/2 Echalotte
• Poivre du moulin
• 3 cs de sauce teriyaki

Directions

1. Faites votre marinade avec tous vos ingrédients.
2. Badijoner les 3 gros ribs puis les placer en poche sous vide en utilisant la fonction humide de votre machine sous vide puis mettre tout au frais pendant 1h
3. Mettre à cuire avec votre thermoplongeur pendant 36h à 68 degré