Rib eye médium rare

Técnica Sous Vide a Término médium rare. Terminada en sartén de hierro fundido y mantequilla.

Author

Claudio Lugo Medrano

Prep Time: 01:15

Recipe Time: 01:15

Temperature : 129F / 53.9C

Ingredients

• Sal
• Pimienta
• Ajo picado
• Romero
• Mantequilla
• Ajo en polvo

Directions

1. Sous Vide a 129^F x 1 Hr Paso 1. Sazonar la Carne jugando clásico. Sal, pimienta negra recién molida y ajo picado. Pasó 2. Se mete a bolsa de plástico junto con un trozo de romero. Paso 3. Se hace vacío. Paso 4. Se sumerge en la vasija con el agua y el regulador. A 129^F por 1 Hr Paso 5. Pasada la Hr se saca la bolsa de plástico. Paso 6. Se le da un terminado en sartén de hierro fundido con mantequilla.