Rana pescatrice

Tagliare il filetto a medaglioni spessi 2.5cm Da mangiare con crema di patate al vino

Author

Luca Invernizzi

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 00:16

Temperature : 129.2F / 54C

Ingredients

• Olio
• Pchissimo pepe
• Poco succo limone

Directions

1. Prima di mettere sottovuoto e cuocere, Lasciare riposare in acqua gasata per qualche min.

Finishing Steps

1. asciugare bene e mettere sottovuoto con igredienti
2. Alla fine della cottura sous vide Rosolare pochi secondi in padella