Ragù

Author

Mattia Svitol

Prep Time: 08:00

Recipe Time: 08:00

Temperature : 150.8F / 66C

Ingredients

• 500gMacinato di manzo
• Olio
• 3 Sedano
• 1 Cipolla
• 4 Carote
• Alloro
• 1 bicchiere vino rosso
• Concentrato di pomodoro doppio 150g

Directions

1. Ingredienti
2. Preparare il soffritto e sfumare con il vino rosso e fare ritirare
3. Aggiungere la trita e il concentrato di pomodoro e mescolare il tutto per bene per il 10 minuti a fuoco molto dolce
4. Mettere sottovuoto

Finishing Steps

1. 8h 66° abbattere alla fine, mettere in una padella direttamente a mantecare con la pasta prima di servire