Presa Iberica

Author

alberto

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 02:00

Temperature : 147.2F / 64C

Ingredients

• Presa Ibérica de bellota
• Aceite de oliva
• Romero
• Sal y pimienta
• Espárragos trigueros
• Calabaza

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 147.2ºF / 64.0ºC.
2. Envasar presa al vació junto a una ramita de romero
3. Pelar y envasar la calabaza

1. Dorar superficie en sartén muy caliente