Poulet sous vide puis pané

Author

Thibault Cavrois

Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.

Prep Time: 00:10

Recipe Time: 02:00

Temperature : 140F / 60C

Ingredients

• Poitrines de poulet
• 3 3/4 cuillères à soupe de chapelure
• 2 3/4 cuillères à soupe de parmesan
• 3/4 cuillère à soupe de origan
• 2 oeufs

Directions

1. Mettez votre poulet sous vide puis placez dans le bain à température indiquée.
2. 5min avant la fin de cuisson préparez les ingrédients. Mélangez parmesan, origan et chapelure dans un bol. Mélangez les oeufs dans un autre.

Finishing Steps

1. Sortez du bain et séchez
2. Trempez la viande dans l'oeuf puis dans le mélange.
3. Saisissez puis servez!