Polipo Rapido

82.2 x 4h

Author

Nicolò Spadafora

Instagram #cucinaspadafora

Prep Time: 05:00

Recipe Time: 04:00

Temperature : 180F / 82.2C

Ingredients

• Polipo
• Acqua gasata

Directions

1. Pulire il polipo
2. Immergere il polipo per 2 min in acqua gasata
3. Dividere la testa e la parte centrale dai tentacoli ed imbustare
4. Aggiungere una foglia di alloro ed un filo d’olio in ogni busta e sigillare

Finishing Steps

1. Abbattimento positivo e poi frigo. Prima dell’uso rigenerare e poi condirlo a piacimento . Suggerisco una insalata di polipo, arancia e sedano